Verandris

Hace muchos días que no abro un nuevo hilo. Estaba intentando reflexionar sobre qué tipo de temas tratar.

El problema de la FS me preocupa cada vez menos en vista de que he luchado en prácticamente todos los frentes y, tras años de dura cabezonería, he terminado llegando a un respetable estado que podríamos denominar de semi-normalidad.

Tampoco me interesa hablar de lo mal que me tratan las mujeres porque ya no es cierto. He encontrado a mi chica ideal y tengo ganas de que se sienta a gusto conmigo. Es ahí cuando se me ha iluminado la bombilla...

Seguro que existe un buen número de FS que estén deseando impresionar a sus parejas. Y todo el mundo sabe que el corazón se gana, entre otras cosas, por el estómago. Así que he decidido crear un hilo para compartir nuestras historias alrededor de la cocina. Hombres y mujeres con delantal, en paz y armonía... ¿será posible? Seguro que sí

En principio, voy a compartir con todos vosotros una receta que he cogido de un libro fabuloso: "De la mesa al corazón". Son recetas saludables pensadas por la Consejería de Sanidad de la Junta de Castilla y León.

He probado a cocinar esta receta, compartiendo una comida estupenda con mis amigos. Debo decir que es sencilla y sale estupendamente. Así que...

¡¡¡Animaos a hacerla!!!!

Ensalada de melón a la plancha con vinagreta de jamón serrano:

Para el aguafiestas carente de imaginación esto será simplemente un plato de melón con jamón... y no le faltará razón, salvo que existen importantes diferencias.

Ingredientes para cuatro personas:

Melón blanco castellano (no muy maduro) 300 gr., lechugas variadas (de hoja pequeña) 200 gr., jamón serrano (en dados pequeños), 30 gr., perejil picado 10 gr., aceite de oliva 16 ml. (3 cucharadas), vinagre de vino 12 ml. (2 cucharadas) y una pizca de sal.

- Limpiar el melón quitando la corteza y las pepitas. Cortarle en 4 rodajas iguales.

- Untar una sartén con media cucharada de aceite y dorar las rodajas de melón sólo por un lado en fuego medio durante 1 minuto.

- Cortar o picar el jamón serrano en dados pequeños.

- Mezclar el jamón, el perejil, la sal, el aceite y el vinagre, para formar una vinagreta. Reservar.

- Disponer el melón en los platos con la parte dorada hacia arriba y en el centro colocar las hojitas de lechuga.

- Rociar con la mezcla de la vinagreta de jamón.


Postres recomendados: 1. Crema de yogur con zumo de naranja y castañas 2. Sorbete de manzanas y fresas... ver más abajo el modo de preparación

Con el postre 1 aporta por persona 737,4 calorías de las
cuales 2,9 % son de grasa saturada (2,4 gr) y 9,5 % de grasa
monoinsaturada (7,8 gr). Colesterol: 144,6 miligramos.

Con el postre 2 aporta por persona 805,9 calorías de las
cuales 2,6 % son de grasa saturada (2,4 gr) y 8,7 % de grasa
monoinsaturada (7,8 gr). Colesterol: 144,6 miligramos.



Espero que os haya gustado. Son comidas muy veraniegas y están supervisadas para tener el mínimo posible de grasas.

Aquí os adjunto una imagen del plato:



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berenice1984

mmm... a mí no me dejan cocinar.. solo sé que conozco una receta deliciosa de pastel que consiste en galletas, colacao y natillas. sabe deliciosa. si consigo la receta la escribo.

Will-Wonka

Faciles de preparar y digerir las "ensalada de frutas" son mi especialidad, una delicia cubierta de yogur de vainilla francesa y frutas secas mmmmm, como para manterse light

espiritulibre

Si os va lo oriental...

Solomillo de cerdo con leche de Coco. Bueno y rapido.

- Cortar el solomillo de cerdo a la redonda ( o como se llame, en rodajas, jaja)

- Marinar la carne en un bol con 1 ajo, jenjibre, piel y zumo de lima, aceite de oliva, sal y pimienta, durante una hora.

- Freir cebollita morada en una cazuela, cuando este transparente añadir la carne marinada y sofreir unos minudos.

- Añadir la leche de coco y dejar a fuego lento hasta que espese.

- Queda bien acompañado con setas o con una patatitas al vapor.

Verandris

Jo***, espíritulibre, que bueno. A mí me encanta la cocina oriental. Tomo nota. Siempre he tenido la idea de comprar una lata de leche de coco en el hiper pero ahora que tengo esta receta, la pienso hacer este mismo finde.

PD: se agradecen fotografías de vuestros platos. De todas formas, gracias por las aportaciones.

Incluyo la receta de los postres que mencioné más arriba. Hablo siempre de ingredientes para 4 personas.

Sorbete de manzanas y fresas

Ingredientes:

Jugo o puré de manzana 150 ml. (un vaso pequeño), azúcar 150 gr., zumo de limón 5 gr., fresas 50 gr., agua 1/3 de litro, virutas de piel de naranja

Elaboración:

- Hervir el agua con el azúcar y los filamentos de la piel de naranja hasta que se reduzcan aproximadamente a la mitad de su volumen inicial.

- Mezclarlo con el jugo o puré de manzana, y el de limón. Congelar.

- Picar las fresas en dados.

- Cuando el sorbete esté congelado batirlo con la batidora para romper el hielo.

- Servir en copas y disponer los dados de fresas encima.


Crema de yogur con zumo de naranja y castañas

Ingredientes:

Yogur natural desnatado 400 gr., zumo de naranja 150 ml. (1 vaso pequeño), castañas (envasadas en almíbar) 80 gr.

Elaboración:

- Verter el yogur natural sobre un cuenco

- Extraer el zumo de las naranjas

- Mezclar bien ambos ingredientes y enfriar durante 25 minutos en el frigorífico

- Depositar la mezcla en cuencos bajos individuales

- Finalmente colocar las mitades de castaña en la superficie de la crema. Tomar al instante

Idea: si no tenéis castañas en almíbar, se puede sustituir por cualquier ingrediente que se os ocurra: pasas, orejones, frutos secos (¿avellanas?), cereales tipo müesli, etc.

Verandris

Rebroto este hilo para animar a nuevas participaciones. Opino que el tema no está cerrado ni mucho menos y que todavía tiene que dar mucho jugo...

Os presento las mini-napolitanas de chocolate:

Tan sólo necesitaréis una masa de hojaldre, principalmente fresca. Cualquiera de las que encontréis en la sección de refrigerados de cualquier hipermercado o super normal y corriente. Si tiene forma rectangular, perfecto. Y si no, recortad con un cuchillo los bordes, que luego se aprovecharán como adorno o para otra napolitana un poco feucha.

Si no queréis complicaros la vida (que con esa intención hice esta receta) podéis usar unas tarrinas de chocolate para fundir en el microondas (marca Nestlé). Las dejáis cuatro minutillos en el micro y se funden en un visto y no visto. Si no ha quedado del todo licuado, se remueve un poco y se deja otro minuto al horno microondas.

Una vez fundido el chocolate se lo añadimos a los rectángulos que habremos obtenido de nuestra masa de hojaldre. Hay que tener en cuenta que no nos debemos pasar con el relleno puesto que, de otro modo, sobresaldrán en exceso, dejando una imagen que no es la que queremos.

Enrollamos cada rectángulo obtenido de la masa con el relleno de chocolate caliente. Pegamos un poco las puntas con huevo y a la parte visible de la napolitana le damos otro baño.

Después se meten en el horno convencional, previamente precalentado a 180º, hasta que se doren. Total, unos 10 o 15 minutos. Deberá esparcirse y solidificarse el chocolate del relleno.

Decorar con los toppings (qué repelús, nunca me gustó esa palabra) y las decoraciones que nos apetezcan: puntitos de chocolate, fideos de colores, de chocolate, almendras o avellanas tostadas y fileteadas, etc.

Finalmente encontraremos que tenemos unas napolitanas mejores que las compradas en pastelerías, principalmente porque las hemos hecho nosotros.

¡Felicidades y buen provecho!


(Foto del Veran)

Gonzls

Bien, yo se una. Es arroz con atun, zanaoria y limon.

Otra que se es: partes un morron al medio a cada mitad le pones un poco de aceite, le echas un huevo a cada mitad lo mandas al orno (o a la parrila), y cuando el huevo este echo ya te lo podes comer.

Brenna

Aquí va mi pequeño aporte.

FIDEOS CHINOS

Ingredientes:[LIST][*]250g lomo de cerdo (o cualquier otra parte del cerdo sin demasiada grasa)[*]100-150g fideos chinos[*]200g champiñones[*]70g cebolla[*]2 dientes de ajo[*]10 cucharadas de salsa de soja (puede ser picante)[*]aceite de oliva[*]sal[*]pimienta[/LIST]
Preparación:[LIST=1][*]Limpiar la carne de cerdo, quitando cualquier exceso de grasa. Cortar en tiras o trocitos pequeños, salpimentar y reservar.[*]Poner a calentar 1 litro de agua con un poco de sal para cocer los fideos. Seguir las instrucciones del paquete. Lo normal es esperar hasta que el agua hierva, entonces se echan los fideos*, se retira la cazuela del fuego y se revuelve con una cuchara durante 4 minutos para que los fideos se vayan despegando. A los 4 minutos exactos hay que escurrir los fideos, poniéndolos bajo el grifo para enfriarlos y evitar que se sigan cociendo y queden como goma.
*Los paquetes traen varias láminas de fideos. Lo ideal es coger una de ellas y partirla en 3 ó 4 trozos para que sea más fácil trabajar con ellos.[*]Picar la cebolla y el ajo. Escurrir bien los champiñones (si son de lata; si no lavarlos bien) y cortarlos en trocitos pequeños.[*]Echar un chorrito de aceite en la sartén (unas 5-6 cucharadas), esperar a que caliente un poco y echar las verduras.[*]Revolver el sofrito durante unos minutos. Cuando la cebolla esté pochada añadir la carne y seguir revolviendo.[*]Cuando la carne cambie de color añadir la salsa de soja y revolver durante un par de minutos más a fuego medio-bajo. Luego retirar del fuego y reservar.[*]En otra sartén echar un par de cucharadas de aceite de oliva. Añadir los fideos y freír durante un par de minutos a fuego bajo, moviendo constantemente para que no se quemen. Se oirá cómo chisporrotean.[*]Finalmente, añadir los fideos al sofrito que teníamos reservado y mezclarlo todo bien. ¡Ya está listo para servir![/LIST]

En realidad para este plato las verduras se suelen cortar en juliana, pero a mí me gustan bien picaditas y hasta ahora los que lo han probado no se han quejado Y si en vez de lomo usáis solomillo de cerdo... entonces ya es insuperable

Verandris

Gonzls: me quedaré con la ensalada de arroz. Del plato con los huevos lo que más me gusta es el pan. Así con forma de bollito, muy rico.

Brenna: veo que te encanta la cocina oriental como a mí. Yo soy de la idea de no cortar los fideos porque así se podría repetir la escena de "La dama y el vagabundo", en la cual el término del plato conduce indefectiblemente a un beso.

Por cierto, todo bien picadito... Ya veo que no comes con palillos puesto que, de hacerlo, cortarías los trozos mucho más grandes.



Adjunto otra versión de los fideos chinos, el Bami Goreng. Unos tallarines indonesios que están ya pret-a-porter, sacados directamente de nuestros hipermercados, pero no por ello tienen por qué ser menos creativos.


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(Foto del Veran)

Compro este paquetillo de vez en cuando, sobre todo cuando tengo prisa y no tengo tiempo para otra cosa. Aún así he de decir que es un plato que me chifla. El producto posee dos bolsitas con sus fideos, que irán a la cazuela para ser cocidos. Por otro lado, tenemos una mezcla de especias que darán espesor a la salsa y una bolsita de una salsa agridulce que a mí me sabe a melocotón. Antes había además otra con unas pocas cebollas fritas para ponerle por encima pero me da que la crisis no perdona y lo han retirado.



En la foto realicé el plato con un sofrito de cebolla y pimiento verde. Después sellé el pollo, cortado en tiras. Añadí también salsa de soja pero no es necesario puesto que la mezcla de especias ya le aporta un sabor potente. En otras ocasiones he añadido zanahoria, pimiento rojo, puerros, piña, incluso hasta miel para darle ese toque agridulce. ¡Experimentar es recomendable!


¡GRACIAS POR LAS APORTACIONES!

Gonzls

entre a este post y me dio un hambre terrible...mañana voy a lo de mi tia y traigo otra receta.